当家虽苦，其乐融融
Q1303 张明远
时间是奔腾的大河，不舍昼夜。带着我们走进了初三，一回首，这已经是我初中阶段最后一次这么正式的当家了。
这一次选择的菜系为保定菜系，正宗的家乡菜，有南煎丸子，菠菜桂粉，阳春白雪，烩炒肉片，中式薯条，爆炒卷心菜六道。这回的菜有些多，整整忙活了近一天，以前虽也如此，但买菜挑选有妈妈在一旁，这回只有我了。
炒菜前的准备工作也十分复杂，从洗到切，每个程序都不得马虎，如，卷心菜要用手掰，土豆要切成方条，肉片要切薄，水果也要切整齐。当然，其中最简单的就是“阳春白雪”了。洁白的火龙果，上面放些其他水果点缀，既不失洁白却也多彩。另一道菜也不难：土豆片用水一焯，然后把番茄酱用水稀释，再在油锅中预热，浇到土豆上就大功告成了！南煎丸子需要费些功夫，调馅儿就是一大难题，肉馅、葱、姜、蒜加酱油、食盐，细细搅拌，不能太咸也不能太淡。接着开火，洒面，倒油，等油一开，用勺子舀出一团馅儿，轻放入油锅中，同时，要时刻注意，不能炸糊了，所以，妈妈一直需要在旁边帮我。
别看就是个炸丸子，费得时间却很长，而且也不简单，油的热气吱吱上冒，冬天最暖喝的就是炒菜吧，我这样想。菠菜桂粉程序有很多，也是一道看似简单却很麻烦的菜。粉丝要焯，博菠菜也如此，但不能一起做，所以分开之后再炒，然后这道菜才能完成。卷心菜反而好做一些，只要用手掰开撕碎，然后放到锅里爆炒熟就可以出锅了。最后一道菜，需要充分准备，肉要提前准备，木耳要提前泡青椒、胡萝卜要切得均匀，各类菜都备好才能开始，先炒肉，然后再分别加入青椒和胡萝卜，保证色香味俱全，这也是很好看的一道菜了。寒假的当家，苦也好，累也罢，一家人坐在一起享受一顿美味，是多麽其乐融融啊！
初中的最后一次我当一天家结束了，但我真正的当家，一直在继续，一天光是做饭就已经累得很，可想而知，父母有多忙。初三我们在拼搏，背后的家长不也是陪我们学到深夜，为我们补充营养和体力
其实，到了初三，我也一直在抱怨为什么还会有这样的作业，而且还要做这么多，但似乎这项作业不应该仅仅是作业，同时也是业务，是我们应该做的。平时心安理得索取的我们也该付出了，做一顿饭，帮助一下父母，关心她们的生活，体味她们的艰辛，这个假期，见证了我的成长。
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色彩与味蕾的碰撞
Q1305 崔佳璐
当人们还在欣赏趵突泉的勃勃生机，大明湖的湖光山色，泰山的雄伟秀丽与孔庙的闻名于世的时候，想必，就已经对齐鲁大地，有了心驰神往之情，然而作为吃货的我，当然也抵不住了鲁菜的诱惑。
鲁菜，即山东菜系，是宫廷最大的菜系。因为山东菜系对其他菜系有着重要的影响，所以鲁菜为八大菜系之首。鲁菜菜系以清香鲜嫩，味醇而著称，是历史最悠久，技法最全面，难度最高，最见功力的彩菜系。然而，对于热衷鲁菜的我，今天就要小露一手，做几道味美而拿手的鲁菜
第一道菜，叫小酥肉。首先，把买好的五花肉洗干净，再切成块状，将鸡蛋、湿淀粉调成糊，再把葱、姜切成丝，当作最后的配料。当炒勺里的油烧成七分热的时候，将切好的肉块儿，挂均匀鸡蛋糊糊，炸成金黄色捞出来，再放在蒸屉上蒸约10-15分钟后取出。最后在酥肉上，浇上味精肉汁，再把葱、姜丝撒上，一盘美味而又健康的小酥肉就大告成功了。看着那黄色诱人的肉肉，心里真是又兴奋，又有跃跃欲试的冲动。嘿嘿，怎么能有这么好吃的呢？这道菜做起来还真是挺成功的，这真是色彩与味蕾，对我的双重的撞击呀！
接着，我又做了脆豆皮鱼香炸茄盒，看着那一盘盘色香味儿俱全的美味佳肴，真有一种醉了的自豪感，但更多的是对鲁菜的赞美，与欣赏。
就让美食的香味儿，在你的舌尖上缠绕，来一场色与味的对决吧！
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我当一天家
Q1306 孙文童
又是一个寒假，初中的最后一个寒假，厨艺也增长不少。家人去串亲戚，那我在家干什么呢？当然最主要的还是必不可少的菜。
那么这回我们就从菜系开始，不喜欢吃辣的，那就鲁菜吧。家人还比较喜欢。我拿出家常菜谱，定个菜谱：蜜汁山药、炸春卷、四喜丸子、油焖虾。看着菜谱上的图片，果然能让人看入了神（当然食材都是家里有的）。
我把食材一一摆在面前，像模像样的围着围裙，站在厨房，翻开食谱，照猫画虎地做了起来。首先是蜜汁山药，卖相还是很好的。要把麻山药洗净去皮，再切成3公分长的段，装在盘中放在锅中蒸40分钟。而在这过程中我又慌慌张张翻开四喜丸子的那一页，把猪肉馅、莲藕、葱姜摆出切成末，打出一个蛋清，揉着猪肉馅把肉馅揉成丸子，再把油菜拿去洗洗。
这时锅里的山药已经快好了，把山药盛出来，腾空锅，开始勾蜜汁。首先在锅里放上少许油，倒入蜂蜜、白糖和蒸山药盘中剩下的汁，用小火熬制，到汤汁浓稠即可。再把汤汁倒盘中就是一道美美的佳肴。
剩下的就是那三道菜，在这里呢，我要偷个懒，春卷可是买的现成的哦，直在锅中倒油进去炸就好了。我照猫画虎把那两道菜也做下来，总是一个人在厨房走动，却不知时间过得这么快，也是累的满头大汗。
虽然，只做四道菜，但都是我认为极佳的作品。
我心里满满的满足，端上餐桌，摆好碗筷，这个才瞧瞧，那个菜瞧瞧，像是看着自己最宠爱的东西。我打开餐桌上的灯，看着我的这些作品，在灯光的映衬下，更是可爱极了，大大增大了自己对做菜满满的自豪。急切等待他们从亲戚家回来，赶紧夸夸我的厨艺吧！此时的心情无法形容，小期待，小自豪，小满足。
等到开门的那一刻，哇！满足。
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包 饺 子
Q1403刘葭宜
盼啊盼啊，终于到了除夕，吃过早饭后，我和爸爸一起贴好了春联，妈妈又叫我一起准备包饺子了。
包饺子的第一道工序是和面。先和面比较节省时间，也能让面团有充足的时间“醒着”，使它更有弹性，更筋道。我舀了适量的面粉放入和面盆中，然后倒入水，用筷子开始搅拌，边搅拌边加水，直到将面拌成絮状后，开始用手和面。这和面可有门道，要软硬适中，不干不绵。我将四周的面向一个方向揉，还要注意适量再加水，这才能和好。我揉呀揉呀，揉得面盆四周干干净净，面团光光溜溜的了，妈妈才说可以了。我将一块湿的沾布盖到面团上，开始“醒面”。
趁面团“醒着”时，我们开始了第二道工序——调馅，首先将熟瘦肉切成小小的丁，放到盆中，然后又切白菜、剁白菜馅，白菜馅剁好后，妈妈说要将白菜里的水揉出来，不然一放盐，白菜馅里的水就会跑出来，那就没法包饺子了。妈妈拿来一块大的沾布，包好白菜馅，在案板上揉起来，没揉几下，就有水渗出来了，渐渐地水越渗越多，一会儿馅就揉好了。
将揉好的白菜馅倒入盆中，开始调馅喽，在妈妈的指导下，我切了细细地葱末、姜末，放到馅中，又放入五香粉，香油，面酱，用筷子拌匀，馅就调好了。这时候，滿厨房都是香香的饺子馅味道了。
我将面团拿出来，在案板上揉搓，面团又软又筋道，妈妈用手按一按说好极了。
开始擀皮了，妈妈将一小团面揉成圆圆的长条，用刀切成均匀的小块，再在上面洒上少许面粉，飞快的将小面块按压成饼状，然后一手拿面一手转动擀面杖，才几下，一个圆圆的饺子皮就好了。我拿起一个饺子皮，将馅放到皮中央，对折饺子皮后将中间轻轻一捏，再将两边分别捏好，一个干瘪的饺子就呈现在我眼前了！在妈妈的笑声中，我决定放弃了。这时，妈妈开始包了，同样的步骤，妈妈却将饺子包的个大饱满，放在盖帘上，活像一轮弯月，让人看了就馋涎欲滴。我也只好又学了起来，虽然包的还是不像样子，但是也一个比一个立得住了。不大一会儿，饺子就包好了。
中午煮饺子，俗话说“三滚的饺子二滚的面”，饺子下到开水锅中开三滚就熟了。这顿饺子我吃了一盘子，因为是自己包的，觉得格外的香。
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厨房天地任我行
Q1407 罗宇涵
又是假期，学校继续开展我当一天家的活动，为这个假期，又增添了一份色彩。
经过一年半的历练，我对于下厨做饭这件事情已经是胸有成竹。这次我准备做京酱肉丝和红焖大虾。
要制作红焖大虾首先要做一些准备工作，需要准备的材料有葱、姜、番茄酱、盐、糖，自然还少不了最重要的虾。制作过程：首先剪开虾头，去虾脚，然后挑虾线。起锅后，放入适量油，放入大虾煎一下，让大虾外面脆一些，煎红后翻面，两面都煎好后，取出。然后另起一锅，放油，煸葱、姜，将葱姜捞出扔掉，留下煸葱、姜后的油，放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，没过所有虾。然后放入2-3小勺盐，放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟后放入糖，虾再煮三四分钟后把大虾捞出，装盘。酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠，最后将酱汁淋在大虾上。
下面我要开始制作京酱肉丝啦。准备的材料有葱，姜，豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，白糖，料酒，淀粉。先将里脊肉切丝，然后用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。然后把葱切成细丝。锅中放入油，在油不太热时放入肉丝，完全变色后捞出。然后用锅中剩余的油炒姜末。接下来倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠。酱汁需要豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、番茄酱半勺、糖适量，用少量清水调匀。最后再次放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
看着自己制作的美食，口水都要流下来啦。通过付出，得到收获，这也正是“我当一天家”活动的真正意义，不仅提高我们的生活自理能力，还培养了我们劳动的意识，感受付出的快乐。
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鲁菜诞生记
Q1502卜世昊
春天到了，天气逐渐变得暖和起来，太阳也逐渐变得明媚起来。今天的天气格外的好，遇到这样的好天气，心情也十分愉悦，就在今天，我将亲自下厨，做一回小厨师。
“南甜北咸，东辣西酸”。我是土生土长的北方人，自然喜欢吃咸。八大菜系中最适合我口味的就是鲁菜了。我今天做的菜是山东辣子鸡、红烧茄子、韭菜豆芽炒粉丝、西芹拌鸡丝和凉拌金针菇黄瓜菠菜。
山东辣子鸡是一款地道的山东地区家常菜，做法和山东人一样朴实。比干香麻辣的川味儿辣子鸡，又是一番不同的风味。
红烧茄子颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香。这是两款我自认为做得最棒并且是我最爱吃的菜，下面让我们一起看看这两道菜的制作过程。
山东辣子鸡的难度对我来说还算一般。首先要处理一下材料:土鸡剁成大块儿，葱姜切段、蒜切片，洗净干红辣椒、八角和桂皮。最后把尖椒切成滚刀块。
接下来便正式开始了。第一步鸡块儿凉水入锅，中火煮沸。第二步捞出鸡块儿后，爆香葱姜蒜。第三步放入甜面酱、干红辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味，之后放入鸡块大火翻炒，烹入料酒，加入生抽、老抽。第四步加入开水，大火煮沸后，再用小火焖炖。最后加入尖椒，收浓汤汁即可。
这是我做的第一道有模有样的菜。口水顿时飞流直下三千尺，疑是银河落九天呐。
素菜我最喜欢的红烧茄子既美味，难度又不高，非常适合我这种入门级菜鸟学习的。首先要准备好食材：一个长茄子，青红椒各半个，葱姜蒜和香菜。第二步，将青红椒切成条，大蒜切末。第三步，茄子洗净切条并用淡盐水浸泡10分钟。第四步，放入挤干水分的茄子炸制变软后捞出。第五步，爆炒葱姜，倒入青红椒和茄子。之后这一步至关重要，也起到画龙点睛的作用，就是倒入调好的料汁儿，这个料汁儿是由盐、老抽、生抽、醋、糖、鸡精、蒜末和水淀粉均匀搅拌而成的。最后淋入香油就大功告成了。
我做的这一手好菜，我的师傅到底是谁呢？就是网络。网络是把双刃剑，既可以解决我学习上的问题，又可以满足我生活中的好奇。如果把持不住，它就是把你推进火坑的幕后主谋。我很感谢它对我这次的帮助。
这次做菜，我领悟到了一个道理：“自己动手，丰衣足食。”也体会到为人父母的艰辛。用自己的一份耕耘换来的一份收获，这才是最高兴最幸福的呀！
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炒菜
Q1504 许艺凡
自升入初中以来，这是第二次开展“我当一天家”的活动了。意在培养我们的自强精神，提高动手能力，从点点滴滴的小事做起，日积月累，养成好的习惯，最终成就一番事业。
在这次的活动中，要求大家学会炒菜，且菜的样式需为一个荤菜，两个素菜，两个凉菜。对于一些不常做家务的的同学来说，确实有点难度，毕竟接触的少。当然，我也不例外，但是，在家长的手把手帮助下，我也算“临阵磨枪——不快也光”了，学会了自己炒荤、素菜和拌凉菜，尽管看着可能不是那么可口，但自己的一份“心血”在其中。
首先，炒第一道菜——茼蒿。在炒之前，要先把茼蒿放在清水里洗干净，去水；其次，将已经洗净的茼蒿放在砧板上切成一段一段的；然后，在锅中倒入油，待油锅烧热后，把砧板上的茼蒿倒入锅中翻炒，等到熟了，再放入食盐和佐料，第一道素菜出锅了。接着做第二道素菜——蒜台炒鸡蛋。这道菜与上一道相比较难度稍高了一点，因为这道菜虽称作素菜，却加入了些许鸡蛋。不过，我还是能应付得了的。首先，拿出两个鸡蛋，两个对着一磕，将两个鸡蛋连黄带清打入碗中，兑一点点水，用筷子搅拌匀放在一边。然后将蒜台清洗干净，切段。然后开火在锅里倒入少许油，油热后将鸡蛋倒入锅中翻炒，等鸡蛋变了颜色并且聚在一起时先捞出放在碗中，再倒入蒜台进行翻炒，放入盐和鸡精，炒一会将鸡蛋倒入锅中再次翻炒，最后出锅，这第二道素菜也完成了。下面，要开始做肉菜了——带鱼，这道菜是在家长的帮助下完成的，因为我不会刮鱼鳞，也不会将鱼的头部和内脏去除掉，所以是在家长的协助下，我才得以将这道菜做完。在鱼的鳞片、内脏、鱼头都去除且洗净后，我开始自己独立完成下面的步骤：向盘中的带鱼放入淀粉，让每一块带鱼都能够沾上淀粉，然后向锅中放入大概200ml的油，把火调至“大火”一档，等锅中的油差不多热了的时候，把盘中抹了淀粉的带鱼块一块一块地放进锅里炸。我在炸带鱼的时候被里面的油星溅到了几回，不过我并没有就此放弃，而是等到带鱼的块的两面都炸的金黄金黄的时候，把带鱼块捞出来，放到准备好的盘子里。看着自己亲手做的带鱼带着刚出锅的香气放在盘子中间时，我的心情感到十分轻松、舒畅。最后是两道凉菜，黄瓜片和木耳，相信大家都知道怎样做，我就不在此特意写出了。
看着这勉强算得上“色香味俱全”的五道我自己做的菜一同摆在桌上的时候，我觉得特别的快乐与幸福，能和家人一起品尝我亲手做的菜，是一件十分美好的事情。通过这次的活动，我感到自己一下长大了许多，能够自己做菜了；也明白了许多道理：我们每天都生活在家长无微不至的的照顾中，衣食无忧。可是，若有一天父母力不从心了，我们又该怎么办呢？与其等到那时自己手忙脚乱、茫然无措，尽早地让自己学会一些简单的家务活，学会做菜，熟能生巧，等到熟练了以后，难的家务自然是信手拈来了。况且学会做家务能锻炼自己的动手能力，头脑也会变灵活，事半功倍，不而不为呢？有了这几次的锻炼，我对自己充满了信心，也从心底相信自己，以后一定会再接再厉，做得会比现在更加出色。
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爱的回味
Q1505吴佳楠
在严寒的冬日里，为家人做上一道美味得菜，就能驱赶冬日的严寒了吧，说起这道菜，我可真没啥经验，不过世间定有高手在，学学就会了。
先做一道我比较有把握的吧——炒土豆丝。前面一切进行的都很顺利，可是当我把一切的希望和憧憬寄托在它下锅的那一瞬间，尽管土豆中的淀粉可能会导致粘锅，接着就是搁酱油和花椒大料了，谁知道酱油倒进去才炒了两三下，锅底就有一层锅巴了，结果土豆又回锅重炒了一遍，等到土豆的身子变成焦黄色，大概就是好了，略微还带着一点点糊味，通过这一次的失败的教训，我总结出来下次要先把土豆在凉水里泡泡。接下来是煮好的黄豆和肉片一起炒，搁少许油，就会有肉香从锅里飘出。
做菜是一件幸福的事，辛苦了一个人，但却幸福了全家。虽然长时间的翻炒有些累了，但是能够看见家人吃到自己亲手做的饭，是一件幸福的事情。
尽管有点美中不足，但是淡淡的饭香已经弥漫在客厅里了，一顿简单的饭，象征着彼此间的爱，说明孩子不是那个会煮方便面的孩子了。今天我是小主人，也正是因为学校的这项活动，让我感受到，也体验到了很多。
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团团圆圆过新春
Q1507殷子童
包出幸福年
包饺子，在这新年中必不可少，这意味着一家人团团圆圆，幸福安康，所以每逢过年大家都会吃饺子，接此代表全家幸福、快乐。
今天我们全家人一起包饺子，所以我肩上的重担我一定要挑起来，为大家分担一些。
首先，制作饺子馅，把韭菜和葱切碎，再剁成细小的块，连同切碎的木耳一起入肉沫中，放入适量的盐，酱油、料酒、味精，再搅拌均匀就做成了饺子馅，然后再把一些面分和水放入另一个盆子里，揉挫一会儿，看着面变筋道了，就可以了，这样面和馅就做好了。
一切准备就绪，接下来可以包饺子了，将和好的面切成一块一块的，用擀面杖面擀成一个小圆片，周转较薄，中心稍厚一点，这样馅不容易露，擀皮儿这事我最在行，可是包就稍显逊色了，我把皮放在手上，用筷子夹了一大块馅放在中间，用手一捍，馅全跑出来了，惨不忍睹，不忍直视，只好重新再包一个，这一次我吸取了上一次的教训，用筷子夹了一小块馅儿来到中间，在边缘处轻轻一捍，一个饺子就包成了，像一轮弯月落入盘中，又像一个将军挺着肚子高昂的站在那儿，果然“失败是成功之母”吖!随后把饮子放入烧开的水中，等漂起来了，美味的饺子就完成了！完成之后，一家人坐一在桌上，一起吃着饺子，就表示在新的一年中，团团圆圆，幸福快乐。
幸福炒出来
在这个寒假中，除了学习，我的休息时间有一部分也是学习做饭，在这个寒假中，我认识到做饭很有用，但是学会它可不容易，要细心和认真才能完成。
在小年的时候，我为家里做了一顿饭，那可畏是轰轰烈烈，把我一寒假所不室的展示给了大家，其中包容着做鱼、炒菠菜、炒地三鲜。其中地三鲜也是我最爱的美食、没有之一。做鱼，要讲究配料。这次蒸的是龙利鱼，这种鱼没有剌，吃起来很方便，再往里倒一些酱油、糖、盐、味精、料酒，那味道也是一级棒，炒菠菜就加简单了，把菠菜切成条，放入锅中，以自己的口味，放入糖、盐这样就可以出锅了！
这地三鲜可是营养丰富又健康，其中包括茄子，青椒、土豆三种蔬菜，将它们分别洗好之后，削去皮用刀切为“不定式”以自己的爱好来控制它的宽厚，大小，之后先把土豆放入锅中，再把茄子和青椒放进去，盖上锅盖，然后进行配料，加入酱油、料酒、味精、淀粉、糖、盐、将其倒入锅中，进行翻炒，看淀粉好了的时候就可以出锅了，这样美味的菜就完成了。
我的全家福
伴随着欢声笑语，伴随着满天的烟花，又是一个新春之夜，全家人团聚在一起，吃着团圆饭欢声笑语。
下面是我和我的家人的一张全家福，每一个人的脸上都挂着笑容，喜上眉梢，每一个都在新的一年里打扮的精神拌擞，神清气爽，每一个人都在心里祝愿着全家安康，幸福。
坐在左边的第一个是我的妈妈，她是一位优秀的大学老师，每天在她的脸上我都能够看到她的笑容。第二个是我的爸爸，他虽然平时严厉苛刻，但他在我心中在全家是必不可少的，少了他，就像杜叶蝶没有了保护色一样重要。那个唯一站的“小伙”就是我了，站着就为了更加突出我的坐在我前的老寿星，她就是我的奶奶，她在每年的除夕过生日，这是早已经成为了我全家的“传统”，每当这时她都会带上“王冠”，她在我心中美极了，坐在奶奶右边的主浊我的姥姥了，她是我在这个家里最信任的人了，无人能及，同时，她也是全家最宠我的人，坐我姥姥 前面的的是我姥爷，你别看他满头白发，身体可好呢！完全不像六十多岁步履蹒跚的老爷爷。
在新的一年里，我诚心祝愿我爱的人和爱我的人幸福平安，一起面对困难，成为幸福的一家。
